"रात्री उशिरा ओव्हरटाईम काम केल्यानंतर, मला स्वत: ची गरम गरम भांडे खाण्याची किंवा माझी भूक भागविण्यासाठी गोगलगाय नूडल्सचा एक पॅक शिजवण्याची सवय आहे." बीपियाओ कुटुंबातील सुश्री मेंग यांनी “चायना बिझिनेस डेली” च्या रिपोर्टरला सांगितले. हे सोयीस्कर, स्वादिष्ट आणि स्वस्त आहे कारण तिला सोयीची आवड आहे. खाण्याचे कारण.
त्याच वेळी, रिपोर्टरला आढळले की सोयीस्कर आणि फास्ट फूड ट्रॅकने भांडवल लक्ष वेधून घेतले आहे. अलीकडेच, बॅग्ड फास्ट फूड ब्रँड “कुकिंग बॅग” आणि सोयीस्कर फास्ट फूड ब्रँड “बागो” ने वित्तपुरवठा करण्याच्या नवीन फे s ्या क्रमाने पूर्ण केल्या आहेत. रिपोर्टरच्या अपूर्ण आकडेवारीनुसार, मागील वर्षापासून, सोयीसाठी आणि फास्ट फूड ट्रॅकचे एकूण वित्तपुरवठा 1 अब्ज युआनपेक्षा जास्त आहे.
बर्‍याच मुलाखतींचा असा विश्वास आहे की सोयीस्कर आणि फास्ट फूडच्या वेगवान विकासाचा मुक्काम-घरातील अर्थव्यवस्था, आळशी अर्थव्यवस्था आणि तांत्रिक अपग्रेडिंगशी काही संबंध आहे. उप-विकास अपरिहार्य झाला आहे.
चीनचे अन्न उद्योग विश्लेषक झू डॅनपेंग यांचा असा विश्वास आहे की भविष्यात सोयीसाठी आणि फास्ट फूड मार्केटमध्ये अजूनही विकासासाठी बरीच जागा आहे. त्यांनी पुढे म्हटले आहे की, “नवीन पिढीचा लोकसंख्याशास्त्रीय लाभांश जसजसा सुपरइमेजिंग करत आहे, तसतसे सोयीस्कर अन्नाची वेगवान वाढ 5 ते 6 वर्षे होईल.”
गरम ट्रॅक
“पूर्वी, सोयीस्कर आणि फास्ट फूडचा उल्लेख करताना इन्स्टंट नूडल्स आणि इन्स्टंट नूडल्स मनात आले. नंतर, जेव्हा गोगलगाय नूडल्स संपूर्ण इंटरनेटवर लोकप्रिय झाले, तेव्हा ते बर्‍याचदा खरेदी केले जात असे. हे वारंवार शोधांमुळे असू शकते. ई-कॉमर्स प्लॅटफॉर्मने वैयक्तिक प्राधान्यांनुसार अधिक त्वरित खाद्य उत्पादनांची शिफारस केली. मला नुकतेच समजले की तेथे बरेच नवीन ब्रँड आणि विस्तृत श्रेणी आहेत, ”सुश्री मेंग यांनी पत्रकारांना सांगितले.
सुश्री मेंग यांनी म्हटल्याप्रमाणे, अलिकडच्या वर्षांत, सोयीस्कर आणि फास्ट फूडचे क्षेत्र वाढत आहे आणि अधिकाधिक खेळाडू भाग घेत आहेत. टियानानाचाच्या आकडेवारीनुसार, “सोयीस्कर खाद्य” मध्ये 100,000 हून अधिक उपक्रम कार्यरत आहेत. याव्यतिरिक्त, वापराच्या दृष्टीकोनातून, सोयीस्कर आणि फास्ट फूडचा विक्री वाढीचा दर देखील तुलनेने स्पष्ट आहे. झिंगटूच्या आकडेवारीनुसार, नुकताच संपुष्टात आलेल्या “6.18” पदोन्नती दरम्यान, सोयीस्कर आणि फास्ट फूड ऑनलाईनची विक्री दरवर्षी 27.5% वाढली.
सोयीस्कर आणि फास्ट फूडचा वेगवान विकास विविध घटकांद्वारे चालविला जातो. जिउड पोझिशनिंग कन्सल्टिंग कंपनीचे संस्थापक झू झिओनगुन यांचा असा विश्वास आहे की “स्टे-अॅट-होम इकॉनॉमी, आळशी अर्थव्यवस्था आणि एकल अर्थव्यवस्था यासारख्या लाभांशांच्या प्रभावाखाली अलिकडच्या वर्षांत सुविधा आणि फास्ट फूड वेगाने वाढले आहे. त्याच वेळी, कंपनी स्वतःच सोयीस्कर आणि खर्च-प्रभावी उत्पादने सादर करत राहते, ज्यामुळे सोयीची आणि फास्ट फूड इंडस्ट्रीमुळे एक धक्का बसतो. ”
दैनंदिन राजधानीचे संस्थापक भागीदार लिऊ झिंगजियान यांनी उद्योगाच्या समृद्धीचे श्रेय मागणी आणि पुरवठ्यातील बदलांचे श्रेय दिले. ते म्हणाले, “अलिकडच्या वर्षांत वापराच्या सवयी बदलत आहेत. विविध ग्राहकांच्या मागणीमुळे अधिक नवीन उत्पादनांचा उदय होण्यास प्रवृत्त केले आहे. याव्यतिरिक्त, हे औद्योगिक विकास आणि तांत्रिक अपग्रेडिंगशी देखील संबंधित आहे. ”
वाढत्या ग्राहकांच्या मागणीच्या मागे, सोयीसाठी आणि फास्ट फूड ट्रॅक 100-अब्ज-स्तरीय ट्रॅकमध्ये वाढला आहे. सीबीएनडीएटीएने प्रसिद्ध केलेल्या “2021 सोयीसाठी आणि फास्ट फूड इंडस्ट्री इनसाइट रिपोर्ट” ने निदर्शनास आणून दिले की देशांतर्गत बाजारपेठ 250 अब्ज युआनपेक्षा जास्त असेल.
या संदर्भात, मागील दोन वर्षांत सोयीस्कर फास्ट फूड ट्रॅकवर वित्तपुरवठा करण्याच्या सतत बातम्या आहेत. उदाहरणार्थ, बागौने अलीकडेच कोट्यावधी युआनच्या दहा लाखोंच्या वित्तपुरवठ्याची एक फेरी पूर्ण केली आणि स्वयंपाकाच्या पिशव्यांनी जवळजवळ 10 दशलक्ष युआनच्या वित्तपुरवठ्याची पूर्व-फेरी पूर्ण केली. याव्यतिरिक्त, अकुआन फूड्स अनेक फे s ्या वित्तपुरवठा पूर्ण केल्यावर सार्वजनिकपणे जाण्याचा प्रयत्न करीत आहेत. हिलहाऊस कॅपिटल आणि इतर नामांकित गुंतवणूक संस्थांसह हिपॉटपासून तीन वर्षांत त्याने 5 फे s ्या पूर्ण केल्या आहेत.
लिऊ झिंगजियान यांनी निदर्शनास आणून दिले की “नवीन आणि अत्याधुनिक ब्रँड ज्याने वित्तपुरवठा केला आहे त्यांना पुरवठा साखळी, तंत्रज्ञान आणि वापरकर्त्यांमधील अंतर्दृष्टी या संदर्भात काही फायदे आहेत. उदाहरणार्थ, स्त्रोत पुरवठा साखळी समाकलित करणे, किंमतीची ओळ अनुकूलित करणे आणि तांत्रिक प्रगती इत्यादीद्वारे ग्राहकांचा खाण्याचा अनुभव सुधारणे, वापरकर्त्याच्या गरजा समजून घेणे देखील आवश्यक आहे. उत्पादनाचे मूळ तर्कशास्त्र सोयीस्कर, मधुरपणा आणि खर्च-प्रभावीपणाच्या उद्देशाने उत्पादनांना सतत अनुकूलित करते आणि ही उत्पादने डायनॅमिक विक्री आणि पुन्हा खरेदी दराच्या बाबतीत नैसर्गिकरित्या चांगली कामगिरी करतात. ”
गेमिंग मार्केट विभाग
रिपोर्टरने विविध ई-कॉमर्स प्लॅटफॉर्मचा शोध घेतला आणि असे आढळले की सध्या तेथे विविध प्रकारचे सोयीस्कर आणि फास्ट फूड उत्पादने आहेत ज्यात सेल्फ-हीटिंग हॉट पॉट, पास्ता, इन्स्टंट लापशी, स्कीव्हर्स, पिझ्झा इत्यादींचा समावेश आहे आणि या श्रेण्या विविधीकरण आणि विभाजनाचा ट्रेंड दर्शवित आहेत. याव्यतिरिक्त, उत्पादनातील स्वाद पुढील उपविभाजित देखील आहेत, जसे की लिओझो गोगलगाय नूडल्स, गिलिन राईस नूडल्स, नचांग मिश्रित नूडल्स आणि चांगशा लार्ड मिश्रित नूडल्स स्थानिक वैशिष्ट्यांभोवती कंपनीने लाँच केले.
याव्यतिरिक्त, उद्योगाने सोयीस्कर आणि फास्ट फूडच्या वापराच्या परिस्थितीचा विस्तार आणि उपविभाजन देखील केला आहे, ज्यात सध्या एक व्यक्तीचे अन्न, कौटुंबिक अन्न, न्यू नाईट स्नॅक इकॉनॉमी, मैदानी देखावे आणि वसतिगृह सामायिकरण यासारख्या वापराच्या परिस्थितीचा समावेश आहे. देखावे.
या संदर्भात, लिऊ झिंगजियान म्हणाले की जेव्हा उद्योग एखाद्या विशिष्ट टप्प्यात विकसित होतो, तेव्हा विस्तृत विकासापासून परिष्कृत ऑपरेशनमध्ये बदल करणे हा एक अपरिहार्य कायदा आहे. उदयोन्मुख ब्रँडला उपविभाजित फील्डमधून भिन्नता शोधण्याची आवश्यकता आहे.
“उद्योगाचे सध्याचे उपविभाग आणि पुनरावृत्ती हा औद्योगिक बाजूच्या नाविन्यपूर्णतेस आणि श्रेणीसुधारित करण्यास भाग पाडणा customer ्या ग्राहक बाजूच्या श्रेणीसुधारितपणाचा परिणाम आहे. भविष्यात, संपूर्ण चिनी सोयीस्कर अन्नाचा उपविभागाचा मागोवा एक अष्टपैलू आणि बहु-आयामी स्पर्धेच्या परिस्थितीत प्रवेश करेल आणि उद्योगांना त्यांचे स्वतःचे उद्योग तयार करण्यासाठी उत्पादनांची शक्ती मुख्य घटक बनेल. अडथळ्याची किल्ली. ” झू डॅनपेंग म्हणाले.
चिनी अभियांत्रिकी अकादमीचे शैक्षणिक प्रोफेसर सन बागुओ यांनी एकदा निदर्शनास आणून दिले की भविष्यातील सोयीस्कर अन्न आणि अगदी चिनी खाद्यपदार्थाच्या विकासाची मुख्य दिशा म्हणजे “चव आणि आरोग्य” हे चार शब्द आहेत. अन्न उद्योगाचा विकास चव आणि आरोग्यभिमुख असावा.
खरं तर, सोयीस्कर आणि फास्ट फूडचे निरोगीकरण हे अलिकडच्या वर्षांत औद्योगिक अपग्रेडिंग आणि परिवर्तनाचे एक दिशानिर्देश आहे आणि बर्‍याच कंपन्या तंत्रज्ञानाच्या पुनरावृत्तीद्वारे निरोगी अन्नात संक्रमण करीत आहेत. उदाहरण म्हणून इन्स्टंट नूडल्सची श्रेणी घ्या. या प्रकारच्या एंटरप्राइझचे आरोग्य प्रामुख्याने तेल कमी करण्यासाठी आणि पोषण वाढविण्यात प्रतिबिंबित होते. जिनमेलांगच्या अधिकृत परिचयानुसार, ते 0-फ्रायिंग पाककला तंत्रज्ञान आणि एफडी फ्रीझ-ड्रायिंग तंत्रज्ञानाद्वारे “तेल, मीठ आणि साखर कमी” करण्याच्या ग्राहकांच्या गरजा भागवते. इन्स्टंट नूडल्स व्यतिरिक्त, आरोग्यावर लक्ष केंद्रित करणारी अनेक नवीन उत्पादने आणि ब्रँड सोयीस्कर आणि फास्ट फूड मार्केटमध्ये उदयास आले आहेत, जसे की पोषण, कमी चरबी कोनजॅक कोल्ड नूडल, सीवेड नूडल्स इत्यादींवर लक्ष केंद्रित करणारे त्वरित जुने कोंबडी सूप; सुपर झिरो, ऑरेंज रन इ. सारख्या आरोग्य आणि कमी कॅलरीवर लक्ष केंद्रित करणारे अत्याधुनिक ब्रँड
नाविन्यपूर्ण उत्पादनांचा अर्थ खर्चात वाढ. हेनानमधील फूड प्रोसेसिंग फॅक्टरीच्या प्रभारी व्यक्तीने पत्रकारांना सांगितले की, “नवीन निरोगी उत्पादने विकसित करण्यासाठी, आमच्या कारखान्याने स्वत: ची विकसित उत्पादने आणि तयार उत्पादन चाचणी इत्यादींसाठी अंतर्गत प्रयोगशाळा तयार केली आहे, परंतु यामुळे खर्चही वाढला आहे.” झिहाई पॉट ब्रँडचे संस्थापक आणि अध्यक्ष कै होंगलियांग यांनी एकदा माध्यमांना सांगितले की, “फ्रीझ-ड्रायिंग तंत्रज्ञानाच्या वापरामुळे संबंधित खर्चात चार वेळा वाढ झाली आहे.” लियू झिंगजियान यांनी निदर्शनास आणून दिले की, “भूतकाळात जग जिंकण्यासाठी मोठ्या हिटवर अवलंबून राहण्याच्या युगात उद्योगांना सतत उत्पादनांच्या ओळींचे पुनरावृत्ती करणे, खर्च कमी करणे आणि ग्राहकांच्या मागणीची पूर्तता करणे आवश्यक आहे, जे उद्योगांच्या पुरवठा साखळी क्षमतेची चाचणी घेते.”
हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की बर्‍याच कंपन्यांनी त्यांच्या पुरवठा साखळी सुधारण्यास सुरवात केली आहे. सार्वजनिक माहितीनुसार, अकुआन फूड्सकडे पाच उत्पादन तळ आहेत आणि बर्‍याच नामांकित ब्रँडसाठी OEM सेवा प्रदान करतात. झिही पॉटने डझनहून अधिक अपस्ट्रीम कारखान्यांमध्ये गुंतवणूक केली आहे, ज्यामुळे डिशेस आणि इतर घटकांच्या अपस्ट्रीममध्ये खोलवर भाग घेण्याचे आणि किंमतीच्या कामगिरीवर नियंत्रण ठेवण्याचे उद्दीष्ट आहे.
बागूचे संस्थापक आणि मुख्य कार्यकारी अधिकारी फॅन्ग अजियान म्हणाले की, केटरिंग मानकीकरणाच्या प्रवृत्तीमुळे काही उत्पादनांसाठी सोयीसाठी आणि फास्ट फूड सप्लाय साखळीचे ऑप्टिमायझेशन झाले असले तरी, फास्ट फूड सप्लाय सिस्टममध्ये चव पुनर्संचयित करण्याच्या बाबतीत रेडीमेड सोल्यूशन नाही; याव्यतिरिक्त, अपस्ट्रीम कारखाने दीर्घकालीन मार्ग अवलंबित्व समस्या आणि उत्पादन प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करण्याची प्रेरणा नसणे म्हणजे पुरवठा साखळी अपग्रेड मागणीच्या बाजूने पूर्ण करणे आवश्यक आहे. ते म्हणाले, “बागू सध्या मूलभूत उत्पादन दुवे नियंत्रित करते आणि खर्चाच्या शोधात आणि सखोल पुरवठा साखळी परिवर्तनातून उत्पादन खर्च कमी करते. एका वर्षाच्या प्रयत्नांद्वारे, उत्पादनांच्या संपूर्ण मालिकेची एकूण कराराची किंमत 45%कमी झाली आहे. ”
जुन्या आणि नवीन ब्रँडमधील स्पर्धा वेगवान होत आहे
रिपोर्टरच्या लक्षात आले की सोयीस्कर आणि फास्ट फूड मार्केटमधील सध्याचे खेळाडू प्रामुख्याने लसेनशुओ, कोंगके आणि बागू आणि मास्टर कॉंग आणि युनि-निवासी सारख्या पारंपारिक ब्रँडमध्ये विभागले गेले आहेत. वेगवेगळ्या कंपन्यांचे विकासाचे वेगवेगळे प्राधान्यक्रम आहेत. सध्या, उद्योगाने नवीन आणि जुन्या ब्रँडमधील निरोगी स्पर्धेच्या विकासाच्या अवस्थेत प्रवेश केला आहे. पारंपारिक ब्रँड नवीन उत्पादने लाँच करून ट्रेंड चालू ठेवतात, तर नवीन ब्रँड भिन्न मार्ग घेण्यासाठी नाविन्यपूर्ण श्रेणी आणि सामग्री विपणनावर कठोर परिश्रम करतात.
झू डॅनपेंगचा असा विश्वास आहे की पारंपारिक उत्पादकांकडे आधीपासूनच ब्रँड इफेक्ट, स्केल इफेक्ट आणि परिपक्व उत्पादन लाइन इत्यादी आहेत आणि नाविन्यपूर्ण, अपग्रेड करणे आणि पुनरावृत्ती करणे कठीण नाही. नवीन ब्रँडसाठी, अद्याप संपूर्ण पुरवठा साखळी, गुणवत्ता स्थिरता, देखावा नावीन्य, सेवा प्रणाली अपग्रेड, ग्राहक चिकटपणा वर्धित करणे इत्यादींचा पाठपुरावा करणे अद्याप आवश्यक आहे.
पारंपारिक उपक्रमांच्या क्रियांचा आधार घेत, मास्टर कॉंग आणि युनि-निवासी सारख्या उपक्रम उच्च टोकाच्या दिशेने कूच करीत आहेत. या वर्षाच्या सुरूवातीस, जिनमेलांगने एक उच्च-अंत ब्रँड रामेन फॅन सुरू केला; यापूर्वी, मास्टर कॉंगने “सुदा नूडल हाऊस” सारख्या उच्च-अंत ब्रँड सुरू केल्या; युनि-अध्यक्षांनी “मॅन-हान डिनर” आणि “कैक्सियाओझाओ” सारख्या उच्च-अंत ब्रँडची मालिका सुरू केली आणि स्वतंत्र अधिकृत फ्लॅगशिप स्टोअर उघडला.
नवीन ब्रँड रणनीतींच्या दृष्टीकोनातून, अकुआन फूड्स आणि कोंगके वेगळ्या मार्गाने घेत आहेत. उदाहरणार्थ, अकुआन फूड्सने प्रादेशिक वैशिष्ट्ये ताब्यात घेतल्या आहेत आणि सिचुआन नूडल्स मालिका आणि चोंगकिंग स्मॉल नूडल्स मालिका यासारख्या सुमारे 100 वस्तू लाँच केल्या आहेत; कोंगके आणि रामेन यांनी तुलनेने निळ्या समुद्राच्या बाजारपेठेत प्रवेश करण्यास सांगितले, पूर्वी पास्तावर लक्ष केंद्रित केले आहे आणि नंतरचे जपानी रामेनवर लक्ष केंद्रित करते. चॅनेलच्या बाबतीत, काही नवीन ब्रँडने ऑनलाइन आणि ऑफलाइन एकत्रीकरणाच्या मार्गावर प्रवेश केला आहे. अकुआन फूड्सच्या प्रॉस्पेक्टसनुसार, 2019 ते 2021 पर्यंत, त्याचे ऑनलाइन चॅनेल विक्री महसूल अनुक्रमे 308 दशलक्ष युआन, 1 66१ दशलक्ष युआन आणि 3 743 दशलक्ष युआन असेल, जे वर्षानुवर्षे वाढत आहे; ऑफलाइन डीलर्सची संख्या अनुक्रमे 677, 810, 906 घरे वाढत आहे. याव्यतिरिक्त, फॅन्ग अजियानच्या मते, बागौचे ऑनलाइन आणि ऑफलाइन विक्री प्रमाण 3: 7 आहे आणि भविष्यात ते मुख्य विक्री स्थान म्हणून ऑफलाइन चॅनेल वापरणे सुरू ठेवेल.
“आजकाल, सुविधा आणि फास्ट फूड उद्योग अजूनही उपविभाजित केला जात आहे आणि येथे नवीन ब्रँड देखील लागवड करीत आहेत. उपभोग परिदृश्य, ग्राहक गटांचे विविधीकरण आणि चॅनेलचे विखंडन अद्याप नवीन ब्रँडला उभे राहण्याची संधी आणते. ” लिऊ झिंगजियान म्हणाले.
झू झिओनगजुन यांनी पत्रकारांना सांगितले की, “तो नवीन ब्रँड असो की पारंपारिक ब्रँड असो, अचूक स्थितीत आणि श्रेणी नाविन्यपूर्णतेमध्ये आणि तरुणांच्या उपभोगाच्या पसंतीची पूर्तता करणे हे मुख्य काम आहे. याव्यतिरिक्त, चांगल्या ब्रँड नावे आणि घोषणा दुर्लक्षित केल्या जाऊ शकत नाहीत. ”
पोस्ट वेळ: डिसें -15-2022