"रात्री उशिरा ओव्हरटाईम केल्यानंतर, मला माझी भूक भागवण्यासाठी स्वत: गरम गरम भांडे खाण्याची किंवा स्नेल नूडल्सचे पॅक शिजवण्याची सवय आहे."Beipiao कुटुंबातील सुश्री मेंग यांनी “चायना बिझनेस डेली” च्या रिपोर्टरला सांगितले.ती सोयीस्कर, स्वादिष्ट आणि स्वस्त आहे कारण तिला सोय आवडते.खाण्याचे कारण.
त्याच वेळी, रिपोर्टरला आढळले की सुविधा आणि फास्ट फूड ट्रॅकने भांडवलांचे लक्ष वेधून घेतले आहे.अलीकडेच, बॅग्ज्ड फास्ट फूड ब्रँड “कुकिंग बॅग” आणि सोयीस्कर फास्ट फूड ब्रँड “बागौ” यांनी सलगपणे वित्तपुरवठा करण्याच्या नवीन फेऱ्या पूर्ण केल्या आहेत.रिपोर्टरच्या अपूर्ण आकडेवारीनुसार, गेल्या वर्षीपासून, सुविधा आणि फास्ट फूड ट्रॅकचे एकूण वित्तपुरवठा 1 अब्ज युआन ओलांडला आहे.
अनेक मुलाखत घेणार्‍यांचा असा विश्वास आहे की सुविधा आणि फास्ट फूडच्या जलद विकासाचा घरी राहण्याची अर्थव्यवस्था, आळशी अर्थव्यवस्था आणि तांत्रिक सुधारणा यांच्याशी काहीतरी संबंध आहे.उपविकास अपरिहार्य झाला आहे.
चीनचे अन्न उद्योग विश्लेषक झू डॅनपेंग यांचा विश्वास आहे की सुविधा आणि फास्ट फूड मार्केटमध्ये भविष्यात विकासासाठी खूप जागा आहे.ते पुढे म्हणाले, "नवीन पिढीचा लोकसंख्याशास्त्रीय लाभांश वरचढ होत असल्याने, सोयीस्कर अन्न 5 ते 6 वर्षे जलद वाढीचा कालावधी असेल."
हॉट ट्रॅक
“पूर्वी, सुविधा आणि फास्ट फूडचा उल्लेख करताना इन्स्टंट नूडल्स आणि इन्स्टंट नूडल्स लक्षात यायचे.नंतर, जेव्हा गोगलगाय नूडल्स संपूर्ण इंटरनेटवर लोकप्रिय झाले, तेव्हा ते बरेचदा खरेदी केले गेले.हे वारंवार शोधण्यामुळे असू शकते.ई-कॉमर्स प्लॅटफॉर्मने वैयक्तिक प्राधान्यांनुसार अधिक झटपट खाद्य उत्पादनांची शिफारस केली आहे.मला नुकतेच लक्षात आले की बरेच नवीन ब्रँड आणि श्रेणींची विस्तृत श्रेणी आहे,” सुश्री मेंग यांनी पत्रकारांना सांगितले.
सुश्री मेंग यांनी म्हटल्याप्रमाणे, अलिकडच्या वर्षांत, सुविधा आणि फास्ट फूडचे क्षेत्र सतत विस्तारत आहे आणि अधिकाधिक खेळाडू सहभागी होत आहेत.Tianyancha च्या आकडेवारीनुसार, 100,000 हून अधिक उपक्रम "सुविधायुक्त अन्न" मध्ये कार्यरत आहेत.शिवाय, उपभोगाच्या दृष्टीकोनातून, सुविधा आणि फास्ट फूडचा विक्री वाढीचा दर देखील तुलनेने स्पष्ट आहे.Xingtu च्या आकडेवारीनुसार, नुकत्याच संपलेल्या “6.18” प्रचारादरम्यान, ऑनलाइन सुविधा आणि फास्ट फूडची विक्री दरवर्षी 27.5% ने वाढली.
सुविधा आणि फास्ट फूडचा वेगवान विकास विविध घटकांद्वारे चालतो.Jiude Positioning Consulting Company चे संस्थापक Xu Xiongjun यांचा असा विश्वास आहे की “घरी राहण्याची अर्थव्यवस्था, आळशी अर्थव्यवस्था आणि एकल अर्थव्यवस्था यासारख्या लाभांशांच्या प्रभावाखाली, अलिकडच्या वर्षांत सुविधा आणि फास्ट फूडमध्ये झपाट्याने वाढ झाली आहे.त्याच वेळी, कंपनीने स्वतःच सोयीस्कर आणि किफायतशीर उत्पादने सादर करणे सुरू ठेवले आहे, ज्यामुळे सुविधा आणि फास्ट फूड उद्योगाला मोठा धक्का बसला आहे.”
डेली कॅपिटलचे संस्थापक भागीदार लिऊ झिंगजियान यांनी मागणी आणि पुरवठ्यातील बदलांना उद्योगाच्या भरभराटीचे श्रेय दिले.ते म्हणाले, “अलिकडच्या वर्षांत उपभोगाच्या सवयी बदलत आहेत.वैविध्यपूर्ण ग्राहक मागणीमुळे अधिक नवीन उत्पादनांचा उदय झाला आहे.याव्यतिरिक्त, ते औद्योगिक विकास आणि तांत्रिक सुधारणांशी देखील संबंधित आहे.”
ग्राहकांच्या वाढत्या मागणीच्या मागे, सुविधा आणि फास्ट फूड ट्रॅक 100-अब्ज-स्तरीय ट्रॅकमध्ये वाढला आहे.CBNData द्वारे जारी केलेल्या "2021 सुविधा आणि जलद अन्न उद्योग अंतर्दृष्टी अहवाल" ने निदर्शनास आणले की देशांतर्गत बाजारपेठ 250 अब्ज युआनपेक्षा जास्त होण्याची अपेक्षा आहे.
या संदर्भात, गेल्या दोन वर्षांत सोयीच्या फास्ट फूड ट्रॅकवर सातत्याने वित्तपुरवठा होत असल्याच्या बातम्या येत आहेत.उदाहरणार्थ, Bagou ने नुकतीच लाखो युआनच्या वित्तपुरवठ्याची प्री-ए फेरी पूर्ण केली आणि कुकिंग बॅग्जनेही जवळपास 10 दशलक्ष युआनच्या वित्तपुरवठ्याची प्री-ए फेरी पूर्ण केली.याशिवाय, अकुआन फूड्स वित्तपुरवठा करण्याच्या अनेक फेऱ्या पूर्ण केल्यानंतर सार्वजनिक जाण्याचा प्रयत्न करत आहे.हिलहाऊस कॅपिटल आणि इतर सुप्रसिद्ध गुंतवणूक संस्थांसह HiPot पासून तीन वर्षांत वित्तपुरवठा करण्याच्या 5 फेऱ्या पूर्ण केल्या आहेत.
लिऊ झिंगजियान यांनी निदर्शनास आणून दिले की “नवीन आणि अत्याधुनिक ब्रँड ज्यांनी वित्तपुरवठा केला आहे त्यांना पुरवठा साखळी, तंत्रज्ञान आणि वापरकर्त्यांमधील अंतर्दृष्टी या बाबतीत काही फायदे आहेत.उदाहरणार्थ, स्त्रोत पुरवठा साखळी एकत्रित करणे, खर्चाची ओळ अनुकूल करणे आणि तांत्रिक प्रगतीद्वारे ग्राहकांचा खाण्याचा अनुभव सुधारणे इत्यादी, वापरकर्त्याच्या गरजा समजून घेणे देखील आवश्यक आहे.उत्पादनाचा अंतर्निहित तर्क हा सुविधा, चवदारपणा आणि किफायतशीरतेच्या उद्देशाने उत्पादनांना सतत अनुकूल करत असतो आणि ही उत्पादने गतिमान विक्री आणि पुनर्खरेदी दरांच्या बाबतीत नैसर्गिकरित्या चांगली कामगिरी करतात.”
गेमिंग मार्केट विभाग
रिपोर्टरने विविध ई-कॉमर्स प्लॅटफॉर्म शोधले आणि त्यांना असे आढळले की सध्या स्वयं-हीटिंग हॉट पॉट, पास्ता, झटपट पोरीज, स्किव्हर्स, पिझ्झा इत्यादींसह सोयीस्कर आणि फास्ट फूड उत्पादनांचे विविध प्रकार आहेत आणि श्रेणी एक कल दर्शवत आहेत. विविधीकरण आणि विभाजन.या व्यतिरिक्त, उत्पादनाच्या फ्लेवर्सचे आणखी उपविभाजित केले आहे, जसे की लिझू स्नेल नूडल्स, गुइलिन राईस नूडल्स, नानचांग मिश्रित नूडल्स आणि चांग्शा लार्ड मिश्रित नूडल्स स्थानिक वैशिष्ट्यांनुसार कंपनीने लॉन्च केले आहेत.
या व्यतिरिक्त, उद्योगाने सोयीस्कर आणि फास्ट फूडच्या उपभोगाच्या परिस्थितीचा विस्तार आणि उपविभाजित केला आहे, ज्यामध्ये सध्या एक-व्यक्ती अन्न, कौटुंबिक अन्न, नवीन रात्रीच्या स्नॅक इकॉनॉमी, बाहेरची दृश्ये आणि शयनगृह सामायिकरण यासारख्या उपभोग परिस्थितींचा समावेश आहे.देखावे.
या संदर्भात लिऊ झिंगजियान म्हणाले की, जेव्हा उद्योग एका विशिष्ट टप्प्यावर विकसित होतो, तेव्हा व्यापक विकासापासून परिष्कृत ऑपरेशनमध्ये बदलणे हा एक अपरिहार्य कायदा आहे.उदयोन्मुख ब्रँड्सना उपविभाजित क्षेत्रांमधून भिन्नता मार्ग शोधण्याची आवश्यकता आहे.
“उद्योगाची सध्याची उपविभागणी आणि पुनरावृत्ती ही ग्राहक बाजूच्या अपग्रेडिंगचा परिणाम आहे आणि औद्योगिक बाजूच्या नवकल्पना आणि अपग्रेडिंगला भाग पाडते.भविष्यात, संपूर्ण चायनीज सुविधायुक्त खाद्यपदार्थाचा उपविभाग ट्रॅक सर्वांगीण आणि बहुआयामी स्पर्धात्मक परिस्थितीत प्रवेश करेल आणि उत्पादन सामर्थ्य हा उद्योगांना स्वतःचा उद्योग उभारण्यासाठी मुख्य घटक बनेल.अडथळ्याची गुरुकिल्ली.”झू डॅनपेंग म्हणाले.
चायनीज अॅकॅडमी ऑफ इंजिनीअरिंगचे शिक्षणतज्ज्ञ प्रोफेसर सन बाओगुओ यांनी एकदा निदर्शनास आणून दिले की सोयीस्कर खाद्यपदार्थ आणि अगदी चायनीज खाद्यपदार्थांच्या भविष्यातील विकासाची मुख्य दिशा म्हणजे "स्वाद आणि आरोग्य" हे चार शब्द आहेत.अन्न उद्योगाचा विकास चव आणि आरोग्याभिमुख असावा.
किंबहुना, सोयीस्कर आणि फास्ट फूडचे आरोग्यदायीकरण हे अलीकडच्या वर्षांत औद्योगिक सुधारणा आणि परिवर्तनाच्या दिशानिर्देशांपैकी एक आहे आणि अनेक कंपन्या तंत्रज्ञानाच्या पुनरावृत्तीद्वारे निरोगी अन्नाकडे वळत आहेत.उदाहरण म्हणून इन्स्टंट नूडल्सची श्रेणी घ्या.या प्रकारच्या एंटरप्राइझचे आरोग्य मुख्यत्वे तेल कमी करणे आणि पोषण वाढवणे यात दिसून येते.जिनमेलंगच्या अधिकृत परिचयानुसार, ते 0-फ्राईंग कुकिंग तंत्रज्ञान आणि FD फ्रीझ-ड्रायिंग तंत्रज्ञानाद्वारे "तेल, मीठ आणि साखर कमी करण्यासाठी" ग्राहकांच्या गरजा पूर्ण करते.इन्स्टंट नूडल्स व्यतिरिक्त, आरोग्यावर लक्ष केंद्रित करणारी अनेक नवीन उत्पादने आणि ब्रँड सुविधा आणि फास्ट फूड मार्केटमध्ये उदयास आले आहेत, जसे की पोषणावर लक्ष केंद्रित करणारे झटपट जुने कोंबड्यांचे सूप, कमी चरबीयुक्त कोन्जॅक कोल्ड नूडल, सीवीड नूडल्स इ.;सुपर झिरो, ऑरेंज रन इत्यादी सारख्या आरोग्यावर आणि कमी कॅलरींवर लक्ष केंद्रित करणारे अत्याधुनिक ब्रँड.
नाविन्यपूर्ण उत्पादने म्हणजे खर्चात वाढ.हेनानमधील अन्न प्रक्रिया कारखान्याच्या प्रभारी व्यक्तीने पत्रकारांना सांगितले, “नवीन निरोगी उत्पादने विकसित करण्यासाठी, आमच्या कारखान्याने स्वयं-विकसित उत्पादनांसाठी अंतर्गत प्रयोगशाळा तयार केली आहे आणि तयार उत्पादनांची चाचणी इ. वाढले."झिहाई पॉट ब्रँडचे संस्थापक आणि अध्यक्ष कै होंगलियांग यांनी एकदा मीडियाला सांगितले होते, "फ्रीझ-ड्रायिंग तंत्रज्ञानाच्या वापरामुळे संबंधित खर्च चार पटीने वाढला आहे."लिऊ झिंगजियान यांनी निदर्शनास आणून दिले, "जग जिंकण्यासाठी मोठ्या हिटवर अवलंबून राहण्याच्या युगात, एंटरप्राइजेसना उत्पादन लाइन्स सतत पुनरावृत्ती करणे, खर्च कमी करणे आणि ग्राहकांच्या मागणीची पूर्तता करणे आवश्यक आहे, जे एंटरप्राइजेसच्या पुरवठा साखळी क्षमतेची चाचणी देखील करते."
हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की अनेक कंपन्यांनी त्यांच्या पुरवठा साखळी सुधारण्यास सुरुवात केली आहे.सार्वजनिक माहितीनुसार, अकुआन फूड्सचे पाच उत्पादन तळ आहेत आणि अनेक सुप्रसिद्ध ब्रँडसाठी OEM सेवा प्रदान करतात.झिही पॉटने एक डझनहून अधिक अपस्ट्रीम कारखान्यांमध्ये गुंतवणूक केली आहे, ज्याचे उद्दिष्ट डिश आणि इतर घटकांच्या अपस्ट्रीममध्ये खोलवर भाग घेण्याचे आणि खर्चाच्या कामगिरीवर नियंत्रण ठेवण्याचे आहे.
बॅगौचे संस्थापक आणि मुख्य कार्यकारी अधिकारी फॅंग अजियान म्हणाले की, जरी केटरिंग मानकीकरणाच्या ट्रेंडमुळे सुविधा आणि फास्ट फूड पुरवठा साखळी ऑप्टिमायझेशनला चालना मिळाली असली तरी, काही उत्पादनांसाठी, फास्ट फूड पुरवठा प्रणालीकडे तयार उपाय नाही. चव पुनर्संचयित;याव्यतिरिक्त, अपस्ट्रीम कारखाने अस्तित्वात आहेत दीर्घकालीन मार्ग अवलंबित्व समस्या आणि उत्पादन प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करण्याची प्रेरणा नसणे याचा अर्थ असा होतो की मागणीच्या बाजूने पुरवठा साखळी अपग्रेड पूर्ण करणे आवश्यक आहे.ते म्हणाले, “बागौ सध्या मुख्य उत्पादन दुवे नियंत्रित करते आणि किंमत शोधण्यायोग्यता आणि सखोल पुरवठा साखळी परिवर्तनाद्वारे उत्पादन खर्च कमी करते.एका वर्षाच्या प्रयत्नांमुळे, उत्पादनांच्या संपूर्ण मालिकेचा एकूण करार खर्च 45% ने कमी झाला आहे.”
जुन्या आणि नवीन ब्रँड्समधील स्पर्धा वेगवान होत आहे
रिपोर्टरच्या लक्षात आले की सुविधा आणि फास्ट फूड मार्केटमधील सध्याचे खेळाडू प्रामुख्याने Lamenshuo, Kongke आणि Bagou सारख्या उदयोन्मुख ब्रँड्स आणि मास्टर काँग आणि Uni-president सारख्या पारंपारिक ब्रँडमध्ये विभागले गेले आहेत.वेगवेगळ्या कंपन्यांचे विविध विकास प्राधान्यक्रम असतात.सध्या, उद्योग नवीन आणि जुन्या ब्रँडमधील निरोगी स्पर्धेच्या विकासाच्या टप्प्यात प्रवेश केला आहे.पारंपारिक ब्रँड नवीन उत्पादने लाँच करून ट्रेंडमध्ये टिकून राहतात, तर नवीन ब्रँड वेगळे मार्ग स्वीकारण्यासाठी नाविन्यपूर्ण श्रेणी आणि सामग्री विपणनावर कठोर परिश्रम करतात.
झू डॅनपेंगचा असा विश्वास आहे की पारंपारिक उत्पादकांमध्ये आधीपासूनच ब्रँड इफेक्ट, स्केल इफेक्ट आणि परिपक्व उत्पादन लाइन इत्यादी आहेत आणि ते नवीन करणे, अपग्रेड करणे आणि पुनरावृत्ती करणे कठीण नाही.नवीन ब्रँड्ससाठी, पूर्ण पुरवठा साखळी, गुणवत्ता स्थिरता, देखावा नावीन्यपूर्ण, सेवा प्रणाली अपग्रेड, ग्राहक चिकटपणा वाढवणे इत्यादींचा पाठपुरावा करणे अजूनही आवश्यक आहे.
पारंपारिक उपक्रमांच्या कृतींचा विचार करून, मास्टर काँग आणि युनि-प्रेसिडेंट सारखे उपक्रम उच्च टोकाकडे कूच करत आहेत.या वर्षाच्या सुरुवातीला जिनमेलंगने उच्च श्रेणीचा ब्रँड रामेन फॅन लाँच केला;पूर्वी, मास्टर काँगने “सुडा नूडल हाऊस” सारखे उच्च श्रेणीचे ब्रँड लाँच केले;Uni-President ने “Man-Han Dinner” आणि “Kaixiaozao” सारख्या उच्च श्रेणीच्या ब्रँडची मालिका सुरू केली आणि स्वतंत्र अधिकृत फ्लॅगशिप स्टोअर उघडले.
नवीन ब्रँड रणनीतींच्या दृष्टीकोनातून, अकुआन फूड्स आणि कोंगके भिन्न मार्ग घेत आहेत.उदाहरणार्थ, अकुआन फूड्सने प्रादेशिक वैशिष्ट्ये जप्त केली आहेत आणि सिचुआन नूडल्स सिरीज आणि चोंगकिंग स्मॉल नूडल्स सिरीज सारख्या जवळपास 100 वस्तू लाँच केल्या आहेत;कोंगके आणि रामेन यांनी तुलनेने निळ्या महासागराच्या बाजारपेठेत प्रवेश करण्यासाठी सांगितले, पूर्वीचे लक्ष पास्तावर होते आणि नंतरचे जपानी रामेनवर लक्ष केंद्रित करते.चॅनेलच्या बाबतीत, काही नवीन ब्रँड्स ऑनलाइन आणि ऑफलाइन एकत्रीकरणाच्या मार्गावर उतरले आहेत.अकुआन फूड्सच्या प्रॉस्पेक्टसनुसार, 2019 ते 2021 पर्यंत, त्याची ऑनलाइन चॅनेल विक्री महसूल अनुक्रमे 308 दशलक्ष युआन, 661 दशलक्ष युआन आणि 743 दशलक्ष युआन असेल, वर्षानुवर्षे वाढत जाईल;ऑफलाइन डीलर्सची संख्या वाढत आहे, अनुक्रमे 677, 810, 906 घरे.याशिवाय, Fang Ajian नुसार, Bagou चे ऑनलाइन आणि ऑफलाइन विक्रीचे प्रमाण 3:7 आहे आणि ते भविष्यात त्याचे मुख्य विक्री स्थान म्हणून ऑफलाइन चॅनेल वापरणे सुरू ठेवेल.
“आजकाल, सुविधा आणि फास्ट फूड उद्योग अजूनही उपविभाजित आहे आणि नवीन ब्रँड्स देखील येथे जोपासत आहेत.उपभोगाची परिस्थिती, ग्राहक गटांचे वैविध्य आणि चॅनेलचे विखंडन यामुळे नवीन ब्रँड्सना वेगळे उभे राहण्याची संधी मिळते.”लिऊ झिंगजियान म्हणाले.
Xu Xiongjun पत्रकारांना म्हणाले, “नवीन ब्रँड असो किंवा पारंपारिक ब्रँड, मुख्य म्हणजे अचूक स्थान आणि श्रेणीतील नाविन्यपूर्ण काम करणे आणि तरुण लोकांच्या उपभोगाच्या प्राधान्यांची पूर्तता करणे.याव्यतिरिक्त, चांगली ब्रँड नावे आणि घोषणांकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकत नाही. ”
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-15-2022