चिनी सर्वांची स्मृती सामान्य असते, जी आई वाफवलेले ब्रेड बनवते.ते पांढरे, मऊ आणि चघळणारे असते.चाखल्यानंतर, तोंडात गोड स्टार्चची चव न संपणारी असते.भूक लागल्यावर वाफाळलेली भाकरी उचलून चावा.गव्हाच्या पिठाचा विशेष फायबर तुमच्या सोबत नसतानाही तुमच्या चव कळ्या अनुभवू शकतात.तुम्हाला अजून चावा घ्यायचा असेल.अस्पष्टपणे एक वाफाळलेली भाकरी खाल्ली आहे.
वाफवलेल्या ब्रेडची उत्पत्ती बहुधा झुगे लिआंगशी संबंधित आहे.असे म्हणता येईल की झुगे लिआंगने मेंग हुओला पकडण्यात आणि नानमनला वश करण्यात मोठी कामगिरी केली.नदी ओलांडताना त्याला असंख्य भुते भेटली.त्याने या परिस्थितीचा विचार केला आणि नदी देवाकडे मदत मागण्याचे ठरवले.पण त्याने मानवाचा त्याग केला नाही.त्याने मानवाच्या डोक्याऐवजी वाफवलेले पीठ नदीच्या देवाकडे खाण्यासाठी नेले.चिनी वर्णात, वाफवलेल्या ब्रेडला मंटू देखील म्हणतात.जेव्हा लोकांना हे कळले, तेव्हा त्यांनी त्याचे अनुसरण केले आणि स्वतःसाठी वाफवलेली भाकरी घेतली.
मागासलेल्या चेतना आणि पारंपारिक कल्पनांमुळे, वाफवलेल्या ब्रेडचे उत्पादन हजारो वर्षांपासून कौटुंबिक उत्पादन किंवा कार्यशाळेच्या उत्पादनाच्या पातळीवर राहिले आहे, कमी उत्पादन, उच्च श्रम तीव्रता, उच्च ऊर्जा वापर आणि खराब उत्पादन स्वच्छता.ऐंशीच्या दशकानंतर, आपला देश राजकीय बदलांच्या मालिकेतून जातो, लोकांची विचारधारा आर्थिक बांधणीत बदलू लागली.अन्न धोरणही हळूहळू जुळवून घेऊ लागले.त्यामुळे चायनीज स्टीम ब्रेड उत्पादन तंत्रज्ञान संशोधनही यातूनच सुरू झाले.
हा काळ 1980 च्या सुरुवातीपासून ते 1990 च्या दशकाच्या मध्यापर्यंतचा होता.1984 मध्ये, राज्य आर्थिक आयोग आणि वाणिज्य मंत्रालयाने "स्टीमड ब्रेड सतत उत्पादन लाइनच्या तंत्रज्ञान आणि उपकरणांवर संशोधन" हा संशोधन प्रकल्प जारी केला.झेंग्झू ग्रेन इन्स्टिट्यूटने वाफाळलेल्या ब्रेड औद्योगिकीकरणाचा शोध सुरू करण्यासाठी संबंधित तांत्रिक संशोधकांचे आयोजन केले.वाफाळलेली ब्रेड स्वयंचलित उत्पादन लाइन आणि MTX-250 प्रकारची वाफाळलेली ब्रेड स्वयंचलित उत्पादन लाइन क्रमशः चाचणी-उत्पादित केली गेली आहे.1986 आणि 1991 मध्ये, राष्ट्रीय तांत्रिक ओळख उत्तीर्ण झाली आहे, जी त्याच्या उत्पादन लाइनच्या ऑटोमेशनची डिग्री जास्त आहे, ही चीनच्या वाफवलेले ब्रेड औद्योगिक उत्पादनाची प्रारंभिक कल्पना आहे.1986 मध्ये, विमान वाहतूक मंत्रालयाच्या इन्स्टिट्यूट 608 द्वारे विकसित एक सतत किण्वन युनिट प्रस्तावित करण्यात आले.तथापि, उपकरणांमधील मोठ्या गुंतवणूकीमुळे, स्वयंचलित नियंत्रण कार्यक्षमतेतील दोष आणि अतुलनीय प्रक्रिया तंत्रज्ञानामुळे सर्व प्रकारच्या उत्पादन रेषा मर्यादित आहेत.प्रक्रिया तंत्रज्ञानावरील संशोधनही याच टप्प्यावर केले जाते.अनेक तज्ञ आणि विद्वानांनी वाफवलेल्या ब्रेडवर पिठाच्या गुणवत्तेचा प्रभाव, किण्वन बॅक्टेरिया आणि किण्वन तंत्रज्ञान, वाफवलेल्या ब्रेडचा मऊपणा राखणे आणि औद्योगिक उत्पादनासाठी कोणत्या प्रकारची तांत्रिक प्रक्रिया योग्य आहे याचा अभ्यास केला आहे, ज्यामुळे फलदायी परिणाम प्राप्त झाले आहेत. औद्योगिक वाफवलेल्या ब्रेड उत्पादन लाइनच्या जाहिरातीसाठी चांगला पाया.
21 व्या शतकाच्या आगमनाने, विज्ञान आणि तंत्रज्ञान वेगाने विकसित होत आहे आणि वाफाळलेल्या ब्रेड उद्योगाची गती वेगाने पुढे जात आहे.तंत्रज्ञानाच्या सतत सुधारणेसह, सतत उत्पादन लाइन उपकरणे सतत सुधारित केली जातात आणि मोठ्या प्रमाणावर प्रोत्साहन दिले जाते.हे वेगवेगळ्या रंगांचे आणि वाणांचे वाफवलेले ब्रेड तयार करण्याच्या तांत्रिक समस्यांचे निराकरण करते आणि किण्वन, जागृत करणे, वाफाळणे, थंड करणे आणि पॅकेजिंगची प्रक्रिया करते, ज्यामुळे केवळ मानवी श्रमांची बचत होत नाही तर उत्पादन प्रक्रिया नियंत्रित करणे सोपे होते आणि उत्पादनाची गुणवत्ता अधिक स्थिर होते.आधुनिक बायोनिक स्टीम्ड ब्रेड उत्पादन लाइनने पारंपारिक वाफवलेल्या ब्रेड उत्पादनाची जागा घेतली आहे, आधुनिक समाजातील बहुतेक गटांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी वाफवलेल्या ब्रेडचे अधिक जलद, अधिक निरोगी, कार्यक्षम उत्पादन.
बायोनिक स्टीम्ड बन उत्पादन लाइनची उत्पादन प्रक्रिया पारंपारिक प्रक्रियेसाठी अनुकूल आहे.यात मिक्सिंग नूडल्स, बायोनिक नीडिंग नूडल्स, ऑटोमॅटिक कनेक्टिंग स्लाइस, फॉर्मिंग, ऑटोमॅटिक प्लेट सेटिंग आणि ऑटोमॅटिक लोडिंग असे सहा भाग असतात.सध्या बाजारात ही सर्वात कार्यक्षम उत्पादन लाइन आहे.उत्पादन गती 200 / मिनिट आहे आणि उत्पादन कामगारांच्या संपूर्ण ओळीला फक्त 2-3 लोकांची आवश्यकता आहे.उच्च कार्यक्षमता, उच्च उत्पन्न, अनुकरण हे उत्पादन लाइनचे उत्कृष्ट फायदे आहेत.
पीठ मिक्सरमध्ये स्वयंचलित पावडर आणि पाणी घेण्याचे कार्य आहे.स्वयंचलित वितरण मोड व्यवस्थापन आणि एक-की ऑपरेशन अधिक बुद्धिमान आहेत.लिफ्ट ग्रंथी आणि हवाबंद आणि सपाट वातावरण नेहमी स्वच्छ ठेवते.एक विशेष ढवळणारा शाफ्ट अवलंबला जातो, जो दोन अक्षांनी चालविला जातो आणि विरुद्ध दिशेने ढवळला जातो ज्यामुळे ग्लूटेन अधिक समान रीतीने बनते आणि उच्च दर्जाची चव प्राप्त करण्यासाठी वाफवलेल्या ब्रेडसाठी पाया घालतात.
पीठ पूर्ण केल्यानंतर, कणिक रफ फिनिशिंग आणि परिमाणात्मक कटिंगसाठी दाब पृष्ठभागाच्या कन्व्हेयरमध्ये प्रवेश करते आणि नंतर मळण्याच्या प्रक्रियेसाठी बायोनिक पीठ मळण्याच्या मशीनमध्ये प्रवेश करते.
हाय-स्पीड बायोनिक नीडिंग मशीन कृत्रिम अनुलंब क्रॉसिंग फोल्डिंग आणि रोलिंगचे स्वरूप स्वीकारते, 10-50 किलोग्रॅमच्या एकाच दाबाच्या पृष्ठभागासह.मळण्याच्या प्रक्रियेत, ग्लूटेन नेटवर्कची स्थिती बनवते.ग्लूटेन नेटवर्क आणि स्टार्च कण अधिक जवळून एकत्र केले जातात.पीठाची अंतर्गत रचना एकसमान आणि स्थिर असते, जी वाफवलेल्या ब्रेडची चव सुधारण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते.
टच स्क्रीनवर कॅलेंडरिंग आणि फोल्डिंगची संख्या मुक्तपणे सेट केली जाऊ शकते आणि स्वयंचलितपणे समायोजित केली जाऊ शकते.डस्टिंग डिव्हाइससह सुसज्ज, कॅलेंडरिंग स्थितीनुसार स्वयंचलित डस्टिंग लक्षात येऊ शकते.
कॅलेंडर केल्यानंतर पृष्ठभागाची ऊती अधिक नाजूक असते.गॅस धारण करण्यासाठी जागे होणे आणि स्थिरता अधिक चांगली आहे.वाफवलेले उत्पादने उत्कृष्ट आणि एकसमान छिद्र आणि चघळणारे असतात, ज्याची पृष्ठभाग गुळगुळीत असते आणि रंग चांगला असतो.
इंटेलिजेंट स्प्लिस मशीन आपोआप दोन पृष्ठभागाच्या पट्ट्यांना लॅप करते, ज्याची लॅपिंग लांबी 300-700 मिमी दरम्यान असते.वारंवारता रूपांतरण गती नियंत्रण वापरून, पीएलसी प्रोग्राम हे नियंत्रित करतो की मोल्डिंग मशीनच्या मागील भागाची गती समान ठेवण्यासाठी, पृष्ठभागावरील बेल्ट जमा होणे किंवा स्ट्रेचिंग इंद्रियगोचर समाप्त करणे.
मल्टी-फंक्शन स्टीम्ड ब्रेड फॉर्मिंग मशीन पृष्ठभागाचा पट्टा, रोल आणि फॉर्म समान रीतीने पातळ करते.दोन वारंवारता रूपांतरण रोलर +8 अक्ष तारा बीट पृष्ठभाग सतत कॅलेंडर, एकसमान ग्लूटेन नेटवर्क आणि पृष्ठभागाच्या पृष्ठभागाची गुणवत्ता सुधारते.
उपकरणांचे समायोजन लवचिक आहे.उत्पादन आवश्यकतांनुसार वजन श्रेणी समायोजित केली जाऊ शकते, जी एका बटणाद्वारे नियंत्रित केली जाऊ शकते.
आकाराचे पीठ घासणे आणि आकार देण्याच्या प्रक्रियेसाठी घासणे आणि आकार देण्याच्या मशीनमध्ये प्रवेश करते.पीठ एका दंडगोलाकार आकारात चोळले जाते.वर्तुळाकार कमानीचा वरचा भाग दुरुस्त करून तळाला आकार दिला जातो.उपकरणांमध्ये स्पष्ट विभागणी आहे आणि एकमेकांना पूरक आहेत.प्रक्रिया चरण अधिक अनुकूल आहेत.
आकार दिल्यानंतर भ्रूण प्लेट सेटिंगसाठी स्वयंचलित प्लेट सेटिंग मशीनमध्ये टाकले जाते.पेंडुलम मशीन शुद्ध यांत्रिक संरचना आणि सर्वो मोटर नियंत्रणाचा अवलंब करते.हालचाली अचूक आणि सौम्य आहेत.त्याच वेळी, पीठाचा इष्टतम आकार राखण्यासाठी हाय स्पीड प्लेट व्यवस्थित ठेवली जाते.
स्वयंचलित लोडिंग उपकरणे श्रम तीव्रता कमी करतात, उत्पादन कार्यक्षमता सुधारतात, किंमत कमी करण्यात प्रमुख भूमिका बजावतात आणि कंपनीची कार्यक्षमता वाढवतात.
बायोनिक स्टीम्ड ब्रेड उत्पादन लाइनची संशोधन आणि विकास प्रक्रिया कठोर आहे.उत्पादन प्रक्रिया पिठाच्या वैशिष्ट्यांना पूर्ण वेळ देते.उच्च कार्यक्षमता, उच्च दर्जाचे आणि प्रगत तंत्रज्ञानामुळे वाफवलेल्या ब्रेडचे उत्पादन चवदार, पूर्ण सुगंध, नूडल्सची मूळ चव पुनर्संचयित करते.
आज, वाफवलेल्या ब्रेडने त्यांच्या स्वतःच्या वैशिष्ट्यांसह अनेक प्रकार तयार केले आहेत.ते मुख्यतः मुख्य खाद्यपदार्थ सॉलिड वाफवलेले ब्रेड आहेत, व्यापक अर्थाने त्यात रंगीबेरंगी रोल्स, सर्व प्रकारचे वाफवलेले बन्स, हेअर केक मालिका, मल्टीग्रेन वाफवलेले ब्रेड, मिष्टान्न गोड वाफवलेले ब्रेड, पोषण आणि उपचारात्मक आरोग्यासाठी वाफवलेले ब्रेड, सजावटीच्या वाफवलेले ब्रेड, मल्टीग्रेन वाफवलेले ब्रेड. - वाफवलेला ब्रेड वगैरे थर द्या.
गेल्या 40 वर्षांच्या सुधारणा आणि उघडण्याच्या काळात, लहान टेबलवरील बदलांनी सामान्य लोकांचे कडू, मसालेदार, आंबट आणि गोड जीवन भिजवले आहे आणि चीनच्या अर्थव्यवस्थेत वेगाने होणारे बदल देखील पाहिले आहेत.
पोस्ट वेळ: ऑगस्ट-19-2022