प्रत्येकाला सुरक्षित, पौष्टिक आणि पुरेसे अन्न मिळवण्याचा हक्क आहे. आरोग्य सुधारण्यासाठी आणि भूक मिटवण्यासाठी सुरक्षित अन्न अत्यावश्यक आहे. परंतु सध्या, जगाच्या लोकसंख्येच्या जवळपास १० टक्के लोक अजूनही दूषित अन्न खाण्यामुळे त्रस्त आहेत आणि परिणामी ४,२०,००० लोकांचा मृत्यू होतो. काही दिवसांपूर्वी, जागतिक आरोग्य संघटनेने (WHO) असा प्रस्ताव दिला की देशांनी जागतिक अन्न सुरक्षा आणि अन्न सुरक्षिततेच्या समस्यांकडे लक्ष देणे सुरू ठेवावे, विशेषतः अन्न उत्पादन, प्रक्रिया, विक्री ते स्वयंपाकापर्यंत, अन्न सुरक्षिततेची जबाबदारी प्रत्येकाची असावी.
आजच्या जगात, जिथे अन्न पुरवठा साखळी अधिकाधिक गुंतागुंतीची होत आहे, तिथे अन्न सुरक्षेसंबंधी कोणत्याही घटनेचा सार्वजनिक आरोग्य, व्यापार आणि अर्थव्यवस्थेवर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. तथापि, अन्न विषबाधा झाल्यावरच लोकांना अनेकदा अन्न सुरक्षेच्या समस्यांची जाणीव होते. असुरक्षित अन्नामुळे (ज्यात हानिकारक जीवाणू, विषाणू, परजीवी किंवा रसायने असतात) अतिसारापासून ते कर्करोगापर्यंत २०० हून अधिक आजार होऊ शकतात.
जागतिक आरोग्य संघटनेच्या शिफारशीनुसार, प्रत्येकाला सुरक्षित आणि पौष्टिक अन्न मिळावे हे सुनिश्चित करण्यासाठी सरकारांची भूमिका अत्यंत महत्त्वाची आहे. धोरणकर्ते शाश्वत कृषी आणि अन्न प्रणालींच्या स्थापनेला प्रोत्साहन देऊ शकतात, तसेच सार्वजनिक आरोग्य, पशु आरोग्य आणि कृषी क्षेत्रांमध्ये आंतर-क्षेत्रीय सहकार्याला चालना देऊ शकतात. अन्न सुरक्षा प्राधिकरण आणीबाणीच्या काळातही संपूर्ण अन्नसाखळीतील अन्नसुरक्षेच्या धोक्यांचे व्यवस्थापन करू शकते.
कृषी आणि अन्न उत्पादकांनी चांगल्या पद्धतींचा अवलंब केला पाहिजे आणि शेती पद्धतींनी केवळ अन्नाचा पुरेसा जागतिक पुरवठा सुनिश्चित करणेच नव्हे, तर पर्यावरणावरील परिणामही कमी केला पाहिजे. पर्यावरणीय बदलांशी जुळवून घेण्यासाठी अन्न उत्पादन प्रणालीमध्ये परिवर्तन होत असताना, शेतकऱ्यांनी कृषी उत्पादनांची सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी संभाव्य धोक्यांना सामोरे जाण्याच्या सर्वोत्तम पद्धतीवर प्रभुत्व मिळवले पाहिजे.
व्यावसायिकांनी अन्नसुरक्षेची खात्री करणे आवश्यक आहे. प्रक्रियेपासून ते किरकोळ विक्रीपर्यंत, सर्व टप्प्यांनी अन्नसुरक्षा हमी प्रणालीचे पालन करणे आवश्यक आहे. चांगली प्रक्रिया, साठवणूक आणि परिरक्षणाच्या उपाययोजनांमुळे अन्नाचे पौष्टिक मूल्य टिकवून ठेवण्यास, अन्नसुरक्षा सुनिश्चित करण्यास आणि काढणीनंतर होणारे नुकसान कमी करण्यास मदत होते.
ग्राहकांना आरोग्यदायी अन्न निवडण्याचा हक्क आहे. ग्राहकांना अन्नातील पोषणमूल्ये आणि आजारांच्या धोक्यांविषयीची माहिती वेळेवर मिळणे आवश्यक आहे. असुरक्षित अन्न आणि अनारोग्यकारक आहाराच्या निवडींमुळे जागतिक स्तरावरील आजारांचे प्रमाण अधिकच वाढेल.
जागतिक स्तरावर पाहता, अन्न सुरक्षा राखण्यासाठी केवळ देशांतर्गत आंतरविभागीय सहकार्यच नव्हे, तर सक्रिय आंतरराष्ट्रीय सहकार्यही आवश्यक आहे. जागतिक हवामान बदल आणि जागतिक अन्न पुरवठ्यातील असमतोल यांसारख्या व्यावहारिक समस्यांना तोंड देताना, प्रत्येकाने अन्न सुरक्षा आणि अन्न सुरक्षिततेच्या मुद्द्यांकडे लक्ष दिले पाहिजे.
पोस्ट करण्याची वेळ: ०६-मार्च-२०२१