HICOCA इंटेलिजेंट कमर्शियल रामेन मशीन

बायोनिक ढवळण्यामुळे पाणी आणि पृष्ठभाग बारीकपणे मिसळतात, ज्यामुळे एकसमान मिश्रण तयार होते, स्टार्चची चिकटपणा वाढतो आणि पिठाचा घट्टपणा वाढतो.

वारंवार फुगवल्याने पिठातील प्रथिने उत्तेजित होतात आणि त्याची लवचिकता वाढते.

बायोनिक पद्धतीने पीठ मळण्यासाठी आणि ते पुन्हा पुन्हा लाटून एकत्र करण्यासाठी वन-टच प्रीसेटची सोय.

पूर्णपणे बुद्धिमान नियंत्रण आणि बायोनिक हस्त-रोलिंगमुळे लवचिक लाटणे शक्य होते, ज्यामुळे पिठामध्ये ग्लूटेनची त्रि-आयामी जाळीदार रचना तयार होऊन एक विलक्षण चव येते.

पाच वेळा दाबणे आणि तीन वेळा आंबवणे: हाताने नूडल्स बनवण्याचे पारंपरिक तंत्र, जे रामेनला राजा बनवते.

1. पीठ मळण्याचे उपकरण

याची यांत्रिक रचना मानवी श्रमाचे अनुकरण करते. मळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, ढवळण्याच्या दांड्या बोटांप्रमाणे बनवलेल्या असतात, ज्यामुळे मानवी हाताप्रमाणेच ढवळण्याची क्रिया होते. यामुळे जलद आणि एकसमान मिश्रण होते, तसेच पाणी आणि पिठाचे कणिक पूर्णपणे एकजीव होण्याची खात्री मिळते.

मळण्याच्या प्रक्रियेला ५ मिनिटे लागतात आणि प्रत्येक वेळी १५ किलो पिठाचा गोळा मळला जातो. पाणी दोन टप्प्यांत घातले जाते. पहिल्या टप्प्यात ३ मिनिटे ढवळले जाते, ज्यामुळे पीठ आणि द्रावण एकत्र होऊन ग्लूटेन तयार होण्यास सुरुवात होते.

दुसऱ्या टप्प्यानंतर, लहान कण एकत्र येऊ लागतात आणि मोठे होतात. या टप्प्यात ढवळण्याचा वेळ २ मिनिटे असतो. यामुळे पिठाचे नुकसान टळते आणि पीठ सैलसर, आकाराने व रंगाने एकसमान राहते, तसेच हातात धरून हलक्या हाताने मळल्यावर त्याचा गोळा तयार होईल इतकी लवचिकता त्यात राहते.

२. दाबण्याची प्रक्रिया

रोलिंगसाठी उच्च-क्रोमियम मिश्रधातूचे रोलर्स वापरल्याने उच्च कठीणता, उत्तम पृष्ठभाग आणि दीर्घ सेवा आयुष्य सुनिश्चित होते, परिणामी उत्कृष्ट रोलिंग कार्यक्षमता मिळते. दातांमधील अंतर समायोजित करण्यासाठी डिजिटल डिस्प्ले हँडव्हीलचा वापर केला जातो, ज्यामुळे संचालन अधिक सोयीस्कर होते.

३. मशीनिंग प्रक्रिया

या नूडल कटरने वेगवेगळ्या रुंदीच्या नूडल्स पटकन कापता येतात, ज्यामुळे तुम्हाला विविध प्रकारच्या नूडल्स बनवता येतात.